こんにちは

この前ネットニュースを見ていると

こんな記事が

 

「炭水化物が毎食7割超え」は注意　死亡リスク上昇

 

炭水化物とは皆さんよく食べるご飯、パスタ、ラーメン、うどん、イモ、砂糖を含むお菓子など

現在の食生活のガイドラインは低脂肪で、炭水化物の摂取は総エネルギーの比率で50～60％ほどと推奨しています。

炭水化物の比率が高いとどのような影響があるのか？記事をまとめてみると

 

アジア人、黒人、白人さまざまな人種、35～70歳の13万5335人のデータを分析しました。

　それらの人々の食事の内容を調べ、その後、約7.4年追跡して循環器疾患の発症と循環器疾患による死亡などの有無を調べました。炭水化物の摂取量が多かったのは中国、南アジア、アフリカの国で、脂質の摂取量が多かったのは北米と欧州、中東、東南アジアの国、たんぱく質の摂取量が多かったのは南米と東南アジアの国の人々でした。
　炭水化物、脂質、たんぱく質のそれぞれから摂取したエネルギーが総エネルギー量に占める割合を計算し、最も少ない人から最も多い人までを並べて5等分し循環器疾患（循環器疾患による死亡、死亡を免れた心筋梗塞、脳卒中、心不全）のリスクを評価しました。

　

とのこと。つまり炭水化物を減らして脂質、タンパク質をとれという事

言いたいことはいろいろありますがこの内容については賛成です。

 

　しかしこういった話は現代社会はいくらでもでてきますね、○○を食べれば血圧が下がる、

○○をすると長生きするなど。

それだけ現代人は不健康であり、健康情報には敏感なのですね。

私自身はご飯や麺類は極力控えています。最近流行りの糖質制限ですね（厳格に制限しているわけではありませんが）。本を何十冊も読んで調べていくと炭水化物はとらなくても問題ない栄養素だとわかります。

数ある健康法の中でも糖質制限は良い健康法だと思います。

 

　歯科医師として言えることは、炭水化物のなかでも砂糖を控える事は虫歯予防に直結します。口腔内のミュータンス菌は砂糖を代謝して強い酸を生成します。

　しかし砂糖だけでなく白いご飯でも虫歯にはなるのです。例えば歯周病で歯茎が下がった人は歯の根っこが露出します。そこは歯の頭よりも酸に弱く、他の菌が産生する弱い酸でも容易に溶けてしまいます。なかなかご飯をやめろとは言えませんが。砂糖だけでも控えてみてはいかがでしょうか？